بررسی روند دریافت کلسیم و سهم منابع غذایی مختلف در تامین نیازهای کلسیم در بزرگسالان تهرانی: یک مطالعه طولی

مقدمه: این مطالعه با هدف بررسی روند دریافت کلسیم تام و سهم منابع غذایی مختلف در تامین کلسیم رژیم غذایی در بزرگسالان تهرانی انجام شد. مواد و روش‌ها: جمعیت مورد بررسی 4384 از بزرگسالان زن و مرد شرکت‌کننده در مرحله سوم، چهارم یا پنجم مطالعه قند و لیپید تهران بودند که تا مرحله هفتم مطالعه پیگیری شدند. دریافت غذایی با استفاده از پرسش‌نامه بسامد خوراک نیمه-کمی پایا و روا ارزیابی شد. روند دریافت تام کلسیم رژیم غذایی در طول مدت پیگیری (1386-1384 تا 1400-1396) با استفاده از آزمون تحلیل واریانس اندازه‌های تکراری انجام شد. یافته‌ها: میانگین±انحراف معیار برای سن و نمایه توده بدنی شرکت‌کنندگان در ابتدای مطالعه به ترتیب 12/8± 40/8 سال و 4/90±27/5 کیلوگرم بر متر مربع بوده و 41/9 درصد از شرکت‌کنندگان مرد بودند. میانگین±انحراف معیار دریافت کلسیم تام، در سال‌های 1386-1384 تا 1400-1396، در مردان از 568±1308 به 530±1213 و در زنان از 579±1318 به 491±1140 میلی‌گرم در روز کاهش یافت (0/001=p). همچنین دریافت کلسیم، از منابع گیاهی افزایش (از 39/8% به 54/8%؛ 0/016=p)، و از منابع حیوانی غیرلبنی (از 2/31% به 2/25%؛ 0/043=p) و لبنیات (از 51/7% به 36/6%؛ 0/001=p) کاهش یافت. نتیجه‌گیری: در طی 16 سال بررسی، دریافت کلسیم تام و دریافت آن از منابع لبنی و حیوانی غیرلبنی کاهش، اما دریافت کلسیم از منابع گیاهی افزایش یافته است.

investigation of the total dietary calcium intake trends and the contribution of different food sources in meeting calcium needs among tehrani adults: a longitudinal study

introduction: this study aimed to investigate the pattern of calcium (ca) consumption and the contribution of different food sources to dietary ca intake in tehrani adults. materials and methods: this study enrolled 4،384 male and female adults participating in the third، fourth، or fifth phases of the tehran lipid and glucose study (tlgs) and followed them up until the seventh phase. dietary intake was assessed using a reliable and valid semi-quantitative food frequency questionnaire. the trend of total dietary ca intake during the follow-up period (2006–2008 to 2018–2022) was analyzed using repeated measures analysis of variance. results: the mean±standard deviation age and body mass index of participants at baseline were 40.8±12.8 years and 27.5±4.9 kg/m²، respectively، with 41.9% being male. the mean±standard deviation total ca intake decreased from 1308±568 to 1213±530 mg/day in men and from 1318±579 to 1140±491 mg/day in women (p=0.001). additionally، the percentage of ca intake from plant-based foods increased (from 39.8% to 54.8%; p=0.016)، while ca intake from non-dairy animal sources (from 31.2% to 25.2%; p=0.043) and dairy products (from 51.7% to 36.6%; p=0.001) decreased. conclusion: over the 16-year study period، total ca intake، as well as ca intake from dairy and non-dairy animal sources، decreased، while dietary ca from plant-based foods increased.