ارتباط بین مصرف غلات تصفیه شده و غلات کامل با خطر بروز عوامل تشکیل‌دهنده سندرم متابولیک در افراد بزرگسال: مطالعه قند و لیپید تهران

مقدمه: هدف از این مطالعه بررسی ارتباط بین مصرف غلات تصفیه شده و غلات کامل با خطر بروز عوامل تشکیل‌دهنده سندرم متابولیک در افراد بزرگسال بود. مواد و روش ها: در این مطالعه آینده نگر، مصرف غلات کامل و غلات تصفیه شده در 1452 فرد شرکت کننده در مطالعه قند و لیپید تهران، با استفاده از پرسش‌نامه بسامد خوراک روا و پایا اندازه گیری شد. اجزای تشکیل‌دهنده سندرم متابولیک بر اساس معیارهای کارگروه درمانی بزرگسالان تعریف شد. برای بررسی ارتباط دریافت انواع غلات با اجزای تشکیل‌دهنده سندرم متابولیک؛ از مدل رگرسیونی کاکس استفاده گردید. یافته ها: میانه دریافت غلات کامل 121/7 گرم در روز و میانگین غلات تصفیه شده 202/2 گرم در روز بود. پس از تعدیل متغیرهای مخدوش‌کننده ارتباط مستقیم و معنی داری بین دریافت غلات تصفیه شده با بروز افزایش تری گلیسرید سرم (نسبت خطر 1/03، فاصله اطمینان: (2/18-1/31))، چاقی شکمی (نسبت خطر 1/33، فاصله اطمینان: (1/75-1/02))، پر فشاری خون (نسبت خطر 1/33، فاصله اطمینان: (1/75-1/01)) و کاهش لیپوپروتئین پرچگال  (hdl)(نسبت خطر؛ 1/52؛ فاصله اطمینان: (1/84-1/25))، مشاهده شد. دریافت غلات کامل هیچ ارتباطی با اجزای تشکیل‌دهنده سندرم متابولیک نداشت. نتیجه‌گیری: کاهش مصرف غلات تصفیه شده می تواند از بروز عوامل تشکیل دهنده سندرم متابولیک پیشگیری نماید.

relationship between the consumption of refined and whole grains and the risk of metabolic syndrome components in adults: the tehran lipid and glucose study

introduction: this study aimed to investigate the relationship between the consumption of refined and whole grains and the risk of the metabolic syndrome in adults. materials and methods: in this prospective study, the consumption of whole and refined grains was assessed in 1452 subjects who participated in the tehran lipid and glucose study using a valid and reliable food frequency questionnaire. metabolic syndrome components were defined based on the adult treatment panel criteria. the cox regression model was used to investigate the relationship between the consumption of various types of cereals and the components of the metabolic syndrome. results: the median of whole grains consumption was 121.7 g per day, and the average consumption of refined grains was 202.2 g per day. refined grains have a significant and positive association with increased serum triglycerides (risk ratio [rr], 1.03; ci, 1.31-2.18), and abdominal obesity (rr, 1.33; ci, 1.02-1.75) blood pressure (rr, 1.33; ci, 1.01-1.75), and reduction of high-density lipoprotein (hdl; rr, 1.52; ci, 1.25-1.84) after adjustment for confounders. the consumption of whole grains had no relationship with the components of the metabolic syndrome. conclusion: reducing the consumption of refined grains can prevent the occurrence of metabolic syndrome components.