ارتباط الگوهای دریافت مواد مغذی و تغییرات وزن و دور کمر در بزرگسالان تهرانی: مطالعه‌ی قند و لیپید تهران

مقدمه: در سال های اخیر، ارتباط الگوهای دریافت مواد مغذی با بیماری های مزمن و چاقی مورد توجه قرار گرفته است. مطالعه ی حاضر با هدف ارزیابی ارتباط الگوی دریافت مواد مغذی با تغییرات وزن و دورکمر انجام شد. مواد و روش ها: پژوهش حاضر روی 1637 نفر از بزرگسالان 75-30 ساله ی شرکت کننده در مطالعه ی قند و لیپید تهران (سال های 1387-1384) که دارای داده های تغذیه ای و تن سنجی و فاقد بیماری های قلبی عروقی و سرطان بودند و تا مرحله ی بعدی (سال های 1390-1387) این مطالعه پی گیری شده بودند، انجام شد. دریافت های 33 ماده ی مغذی، با استفاده از پرسش نامه ی روا و پایای بسامد خوراک محاسبه شد و تغییرات سه ساله ی وزن و دور کمر اندازه گیری شد. الگوهای مواد مغذی، با استفاده از تحلیل عاملی به دست آمد. یافته ها: 4 الگوی مواد مغذی شناسایی شد. میانه و دامنه ی میان چارکی تغییرات وزن و دور کمر افراد مورد مطالعه، به ترتیب (0/ 3 - 0/ 1)0/ 1 کیلوگرم و (0/ 8 - 0/ 0)0/ 3 سانتی متر بود. الگوی اول (الگوی گوشت و لبنیات پرچرب) که غنی از پروتئین حیوانی، اسید چرب اشباع، کلسترول، ویتامین دی، ریبوفلاوین، پانتوتنیک اسید، ویتامین b12، کلسیم، فسفر و روی بود، پس از تعدیل اثر مخدوش گرهای احتمالی با افزایش وزن ارتباط مستقیم نشان داد (009/ p for trend= 0 و (449/ 0 -066/ 0) 258/ 0= β). برای سایر الگوها (میوه سبزی و لبنیات، حبوبات و مغزها، غلات و میوه ها) یافته ی معنی داری در ارتباط با تغییرات وزن و دور کمر دیده نشد. نتیجه گیری: دریافت الگوی رژیمی غنی از مواد مغذی با منبع حیوانی، با افزایش وزن رابطه مستقیم دارد.