investigating factors effect on fruit and vegetable consumption: applying social cognitive theory

Introduction: regular fruit and vegetable consumption is one of the preventative indicators for the development of obesity, disorders, and diseases. this study aimed to identify the determinants of fruit and vegetable consumption based on social cognitive theory (sct) among first-grade high school female students. methods: this analytical cross-sectional study was performed on 264 high school female students who were selected through multi-stage random sampling from school students in rafsanjan (southern iran). the data were collected through a demographic questionnaire, the seven-day fruit, and vegetable consumption frequency, and its determinants questionnaire that was developed based on the constructs of sct. data were analyzed using spss-16 software through independent samples t-test, pearson correlation, one-way analysis of variance, and multiple linear regression analysis. the alpha is equal to 0.05. results: the mean (sd) score daily fruit and vegetable intakes were 3.43 (1.67) and 2.30 (1.20) units per day, respectively. the results of multiple linear regression analysis showed that environmental factors (β= 0.165, p= 0.009) and behavioral skills (β= 0.152, p= 0.025) have a significant effect on fruit consumption score. behavioral skills (β= 0.151, p= 0.022) and social support (β= 0.143, p= 0.049) have significant effect on vegetables consumption score, the constructs of sct explained 71% of the variances in fruit consumption and 9.8% of the variances in vegetable consumption. mother's job (p= 0.032) and family income (p= 0.024) have a significant effect on fruit and vegetables consumption. conclusion: fruit and vegetable intakes were less than the who recommended level. therefore, attention to environmental factors, behavioral skills, and social support is suggested.

بررسی عوامل موثر بر مصرف میوه و سبزی: کاربرد نظریه شناختی اجتماعی

مقدمه: مصرف منظم میوه ها و سبزیجات از شاخص های مهم و پیشگیری کننده از بروز چاقی، اختلالات و بیماری هاست. مطالعه حاضر ﺑــﺎ ﻫــﺪف شناسایی تعیین کننده های مصرف میوه و سبزی مبتنی بر نظریه شناختی اجتماعی در دانش آموزان دختر دوره متوسطه اول انجام پذیرفت.روش بررسی: تحقیق توصیفی مقطعی حاضر به روش تصادفی چند مرحله ای در میان 264 نفر از دانش آموزان دختر متوسطه اول شهر رفسنجان انجام پذیرفت. ابزار گردآوری داده ها پرسشنامه دموگرافیک، پرسشنامه بسامد مصرف میوه و سبزی هفت روزه و پرسشنامه عوامل مؤثر بر مصرف میوه و سبزی بر اساس سازه های نظریه شناختی اجتماعی بود. داده ها با استفاده از نرم افزار SPSS16 و آزمون‌های آماری تی مستقل، همبستگی پیرسون، آنالیز واریانس یک‌طرفه و آنالیز رگرسیون خطی چندگانه مورد تجزیه و تحلیل قرارگرفت.یافته ها: میانگین دریافت روزانه میوه و سبزی در دختران نوجوان به ترتیب 3.43 و 2.30 واحد در روز بود. در تحلیل رگرسیون خطی چندگانه، عوامل محیطی و مهارت رفتاری با میزان مصرف میوه رابطه معنی داری داشت. علاوه بر این ارتباط مهارت رفتاری و تقویت اجتماعی با میزان مصرف سبزی معنی دار بود (P<0.05). در مجموع، سازه های نظریه شناختی اجتماعی 7.1 درصد از تغییرات میزان مصرف میوه و 9.8 درصد از تغییرات میزان مصرف سبزی را تبیین کردند. نتیجه گیری: میانگین دریافت روزانه میوه و سبزی کمتر از مقدار توصیه شده بود. لذا پیشنهاد می گردد مطالعات مداخله ای آینده مبتنی بر سازه های نظریه شناختی اجتماعی با تأکید بر عوامل محیطی و مهارت رفتاری طراحی و اثرات آن بررسی گردد.