determinants of preparing healthy breakfast and snacks for school children by mothers

Introduction: an unhealthy breakfast and the consumption of low-value meals among students are associated with adverse health consequences and chronic diseases in adulthood. the main purpose of this study was to identify the determinants of preparing healthy breakfast and snacks for school children by mothers in the city of islamshahr. methods: 320 boys and girls were selected by cluster random sampling and their mothers were invited to participate in the study. data were collected using the researcher-made questionnaire that included demographic characteristics, questions were related to knowledge, attitude, perceived benefits, perceived barriers and behavior. the reliability was assessed through the test-retest method, and in order to assess internal consistency, chronbach’s alpha coefficient was used. data were analyzed by spss 16 software, and descriptive statistics (percent & frequency), multiple regression and kendall’s tau-b correlation tests were used. results: based on the findings of this study, none of the demographic characteristics had a significant correlation with the behavior of the mother's healthy breakfast and meal (p>0.05) and among variables, knowledge (p<0.001, b=0.40) and perceived barriers (p<0.001, b=0.33) were strong and positive predictors of preparing breakfast and healthy snacks by mothers. knowledge and perceived barriers predict %28 of variance in mothers’ behavior in preparing breakfast and healthy snacks (p<0.001, r= 0.527, r2=0.278). conclusion: it is better to put more emphasis on the strategies to promote the knowledge of mothers and reduce their perceived barriers in designing nutritional interventions aiming to prepare breakfast and healthy snacks for children.

تهیه صبحانه و میان وعده سالم برای کودکان مدرسه ای توسط مادران

زمینه:صبحانه ناسالم و مصرف روزافزون میان وعده های کم ارزش در میان دانش آموزان با پیامدهای منفی سلامت همراه است و با بروز بیماری های مزمن در بزرگسالی ارتباط دارد. هدف از این مطالعه شناسایی تعیین کننده های تهیه صبحانه و میان وعده سالم برای کودکان مدرسه ای در مادران شهر اسلامشهر می باشد.روش ها320 دانش آموز پسر و دختر به روش نمونه گیری تصادفی خوشه ای انتخاب و از مادران آنها برای شرکت در مطالعه دعوت به عمل آمد. داده ها با استفاده از پرسشنامه ای که شامل مشخصات دموگرافیک، سؤالات مربوط به آگاهی، نگرش، فواید درک شده، موانع درک شده و رفتار بود، گردآوری شد. روایی پرسشنامه به دو روش روایی صوری و محتوایی سنجیده شد. برای تعیین پایایی پرسشنامه مذکور نیز از روش های آزمون ndash;باز آزمون و همسانی درونی استفاده شد. ضریب همبستگی درون طبقه ای 73/0 و ضریب آلفای کرونباخ نیز (84/0= alpha;) بود. برای تحلیل داده ها از نرم افزارSPSS16 و آزمون های همبستگی و رگرسیون چندگانه استفاده شد.یافته هانتایج حاصل از این بررسی نشان داد از میان متغیرهای (آگاهی، نگرش، فواید درک شده و موانع درک شده)، آگاهی ,B=0.40)001/0P<) و موانع درک شده,B=0.33) 001/0P<) پیش بینی کننده های مثبت و قوی تهیه صبحانه و میان وعده های سالم در مادران بودند. در مجموع 28% واریانس مرتبط با رفتار مادران در خصوص تهیه صبحانه و میان وعده سالم را آگاهی و موانع درک شده پیش بینی می کنند.نتیجه گیریدر طراحی مداخلات تغذیه ای جهت تهیه صبحانه و میان وعده سالم در مادران دانش آموزان بهتر است بر استراتژی های افزایش آگاهی و کاهش موانع درک شده تاکید شود.