تعیین غلظت جیوه در ماهی خوراکی بیاح(Liza abu)رودخانه کارون

سابقه و هدف: جیوه یکی از عناصر مهم زیست محیطی است که به شدت نوروتوکسیک بوده و عمد تاً از طریقمصرف غذاهای دریایی آلوده به این عنصر وارد بدن انسان شده و در اندام ها تجمع می یابد . در پژوهش حاضر، ضمناندازه گیری غلظت جیوه کل با دستگاه اسپکتروفتومتر جذب اتمی و تکنیک بخار سرد در نمونه های عضله ماهی بیاحرودخانه کارون، حد مجاز مصرف این ماهی برای انسان نیز مورد ارزیابی قرار گرفت. ( liza abu)مواد و روش ها: 30 قطعه ماهی از 6 ایستگاه در اوزان بازاری از رودخانه کارون در استان خوزستان ب ه صورتتصادفی انتخاب و غلظت جیوه در آن ها با استفاده از دستگاه جذب اتمی و تکنیک بخار سرد اندازه گیری شد.0 میکروگرم بر گرم وزن / 0 میکروگرم بر گرم وزن تر ( 75 / یافته ها: میانگین غلظت جیوه در عضله ماهی بیاح 26who ،fao ،usepa خشک) بود که این میزان پایین تر از حد استاندارد تعیین شده توسط سازمان های معتبر جهانی مانندمی باشد. fda و1) بودکه بر این اساس مصرف ماهی بیاح ای ن منطقه /11) بیش تر از 1 (hq) استنتاج: نتایج نشان داد شاخص ریسکخطراتی برای مصرف کنندگان از نظر میزان جیوه در پی خواهد داشت و برای حفظ سلامتی، میزان مجاز مصرف آن 27گرم در روز و یک وعده در هفته توصیه می شود.