اندازه گیری میزان سرب، کادمیوم و مس در چای سیاه تولیدی در کارخانجات مازندران در بهار و تابستان1390

سابقه و هدف: منبع اصلی عناصرکمیاب موجود در گیاهان مواد مغذی و خاک محیط رشدشان می باشد . از طرفیرشد چای تحت تاثیر عواملی مثل رطوبت نسبی هوا، اختلاف دمای شب و روز و طول روز که وابسته به فصل می باشد قرارمی گیرد. از این رو این تحقیق با هدف بررسی تاثیر زمان برداشت برگ چای سیاه در میزان فلزات سنگین چای در استانمازندران صورت گرفت.مواد و روش ها: این مطالعه تجربی آزمایشگاهی در آزمایشگاه کنترل مواد غذایی استان مازندران، بر روی 32 نمونهاز برگ چای کاشته شده در استان مازندران انجام شد. اندازه گیری عناصر به روش های اسپکتروفتومتری جذب اتمی کورهو one-sample- t-test گرافیتی و شعله انجام شد. برای مقایسه میانگین هرکدام از متغیرها با حدود استاندارد از آزمونبرای بررسی استقلال بین متغیرها از آزمون مربع کای استفاده شد.،23/14±10/ یافته ها: میانگین مس، کادمیوم و سرب در فصل بهار و تابستان برحسب میلی گرم در کیلوگرم به ترتیب ( 32/25±1/21 ) بود. میزان سرب در بهار و تابستان و کادمیوم در ،2/33±1/34) ،(0/16±0/07 ،0/40±0/68) ،(30/19±12/8تابستان به طور معنی داری بالاتر و میزان مس در بهار و تابستان به طور معنی داری پایین تر از مقدار استاندارد ملی ایران بودبین فصل و میزان فلزات اندازه گیری شده ارتباط معنی داری دیده نشد. .(p?0/05)استنتاج: با توجه به بالا بودن سرانه مصرف چای سیاه در کشور که باعث می شود چای یکی از را ه های با اهمیتدریافت عناصر کمیاب باشد، کنترل میزان عناصر کمیاب در چای و عوامل موثر برآن ضروری به نظر می رسد.