ارتباط دریافت نیترات و نیتریت رژیم غذایی با بروز فنوتیپ های چاقی:مطالعه قند و لیپید تهران

سابقه و هدف: چاقی از عمده‌ترین و شایع ترین مشکلات سلامتی در جهان است. شواهد متناقضی در رابطه با نیترات و نیتریت مصرفی و چاقی وجود دارد. هدف این مطالعه بررسی ارتباط دریافت نیترات و نیتریت رژیم غذایی با فنوتیپ های چاقی می باشد.مواد و روش‌ها: این مطالعه آینده نگر، در قالب مرحله سوم مطالعه قند و لیپید تهران انجام شد. 1756 بزرگسال زن و مرد با اطلاعات کامل تغذیه، آنتروپومتری و بیوشیمیایی وارد مطالعه و به‌مدت 6 سال پیگیری شدند. اطلاعات مربوط به دریافت غذایی توسط پرسشنامه 168 آیتمی نیمه-کمی اعتبارسنجی یافته تکرر مصرف مواد غذایی جمع‌آوری شد. فنوتیپ‌های چاقی عمومی، چاقی شکمی، نمایه تری‌گلیسرید و دور کمر بالا (htw) و نمایه چربی بدن تعیین شد. خطر بروز فنوتیپ‌های چاقی بین سهک‌ها و دریافت نیترات و نیتریت رژیم غذایی توسط آزمون رگرسیون لجستیک انجام شد.یافته‌ها: بروز تجمعی فنوتیپ htw طی 6 سال پیگیری، 25 درصد بود. رابطه معنی‌داری بین سهک‌های دریافت غذایی نیترات و نیتریت و بروز فنوتیپ htwمشاهده نشد. بالاترین سهک دریافت نیترات کل، نیترات میوه‌ها و نیتریت میوه‌ها در مقایسه با پایین‌ترین سهک دریافت، خطر بروز htwرا به صورت غیر معنی‌داری به ترتیب 6 درصد (نسبت شانس=0.94 حدود اطمینان 95 درصد=1/17-0/72) و 5 درصد ( نسبت شانس=0.95 حدود اطمینان 95 درصد=1/24-0/73) و 10 درصد کاهش داد (نسبت شانس=0.90، حدود اطمینان 95 درصد=1/17-0/69).استنتاج: دریافت نیترات و نیتریت رژیم غذایی رابطه‌ای با بروز فنوتیپ‌های چاقی از جمله فنوتیپ htw، نمایه چربی بدن و چاقی شکمی و عمومی ندارد.

The Relation between Dietary Nitrate and Nitrite Intakeand Obesity Phenotypes: Tehran Lipidand Glucose Study

Background and purpose: Obesity is one of the major health problems that is highly prevalent in the world. There is controversial evidence about the association between dietary nitrate and nitrite and obesity. The aim of this study was to investigate the association between dietary nitrate and nitrite intake and incidence of obesity phenotypes.Materials and methods: A prospective approach was used in this research that was conducted in participants of the Tehran Lipid and Glucose Study. The study included 1756 males and females and their nutritional, anthropometry, and biochemical information were recorded every three years and followed for six years. Food Frequency Questionnaire (FFQ) was administered to collect the data. General obesity phenotype, abdominal obesity phenotype, HypertriglyceridemicWaist Phenotype (HTW), and body adiposity index phenotype were determined. Then, the incidence of obesity phenotypes across tertiles and intakes of nitrate/nitrite was assessed using regression logistic test.Results: The cumulative incidence of HTW phenotypes was 25% after 6 years. The risk of HTW in highest tertiles compared to the lowest tertiles of total nitrate intake and intake of nitrate and nitrite through fruits decreased insignificantly by 6% (OR = 0.94, 95% CI = 0.72 1.17), 5% (OR = 0.95, 95% CI = 0.73 1.24), and 10% (OR = 0.90, 95% CI = 0.69 1.17), respectively.Conclusion: Dietary nitrate and nitrite had no effect on the occurrence of HTW, BMI, and general and abdominal obesity phenotypes.