ارزیابی و مقدار تحمل به یخ زدگی در برخی رقم های زیتون استان فارس

انتخاب رقم های متحمل و درک سازوکارهای تحمل آنها به یخ زدگی، می تواند باعث کاهش مقدار آسیب یخ-زدگی به زیتون شود. اگرچه زیتون در بین میوه های نیمه گرمسیری متحمل به یخ زدگی است، تفاوت در رقم های زیتون به یخ زدگی به دلیل اختلاف در مقدار تحمل اندام های آن در تحمل به تنش یخ زدگی می باشد. هدف از این پژوهش غربال گری رقم های مختلف زیتون با استفاده از نشت یون ها و نشت یون پتاسیم، مقدار نشاسته، قندهای محلول، مقدار پرولین، و مقدار فنل در برگ های جدا شده از شاخه رقم های مختلف زیتون که در معرض یخ زدگی قرار گرفته اند، بود. در این آزمایش، نمونه های برگی برای مدت یک ساعت در دماهای 0، 3-، 6-، 9-، 12- و 15- درجه سلسیوس قرار گرفتند و سپس اندازه گیری ویژگی های مختف روی آنها صورت گرفت. نتیجه های این پژوهش نشان داد که رقم های ’زرد‘ و ’دهقان‘ بیشترین مقدار قندهای محلول، پرولین و فنل و کمترین مقدار نشاسته، نشت یون و نشت پتاسیم را داشتند. با توجه به نتیجه ها رقم های ’دهقان‘ و ’زرد‘ متحمل ترین و رقم های ’دراک‘، ’دکل‘ و ’شیراز‘ حساس ترین رقم ها به یخ زدگی در محدوده دماهای بررسی شده بودند.