بررسی برخی از شاخص‌های خسارت یخ‌زدگی در بافت شاخه درخت‌های انار

یکی از بزرگ‌ترین مشکل‌های کشت انار در ایران خسارت سرمای زمستانه است. بنابراین ارزیابی رقم‌ها و مطالعه روش‌های مختلف غلبه بر خسارت یخبندان در این گیاه اهمیت زیادی دارد. بدین منظور یافتن شاخص‌های مناسب و قابل اطمینان برای ارزیابی خسارت یخ‌زدگی در درخت‌های انار ضروری است. در این پژوهش از شاخص‌های زنده‌‌مانی قلمه، نشت یونی نسبی، نشت فنلی نسبی و رنگ پذیری بافت با تترازولیوم کلراید برای مقایسه خسارت در شاخه‌های یک ساله و دو ساله نازک و ضخیم انار در شرایط یخ‌زدگی (دماهای 10-، 15- و 20- درجه سلیسیوس) استفاده شد. خسارت یخ‌زدگی در شاخه‌های یک ساله ضخیم با توجه به همه شاخص‌های مورد ارزیابی به جز رنگ پذیری با تترازولیوم از بقیه شاخه‌ها کمتر بود (oc 4/15- lt50=). این شاخه‌ها دارای بیشترین مقدار کربوهیدرات‌های محلول و پرولین را داشتند اما از نظر مقدار آب با سایر شاخه‌ها تفاوت چندانی نداشتند. همبستگی شاخص زنده‌مانی با سایر شاخص‌ها سنجیده و بیشترین همبستگی با شاخص نشت یونی مشاهده شد (98%- r=). با توجه به اندازه‌گیری آسان‌تر و سریع‌تر شاخص نشت یونی نسبت به روش زنده‌مانی قلمه‌ها و نیاز به ماده‌های گیاهی کمتر، این روش مناسب‌ترین شاخص برای ارزیابی خسارت یخ‌زدگی در انار در شرایط آزمایشگاهی تشخیص داده شد.