اثر سالیسیلیک اسید و سدیم نیترو پروساید بر برخی از ویژگی‌های کیفی میوه گوجه‌فرنگی در مدت انبارمانی

تاثیر کاربرد سالیسیلیک اسید و سدیم نیتروپروساید (ماده آزاد کننده اکسید نیتریک) بر برخی ویژگی‌های کیفی میوه گوجه‌فرنگی رقم ‘فالکاتو’ در مدت انبارمانی )دمای 1±12 درجه سلسیوس) بررسی شد. میوه‌ها با غلظت‌های مختلف سالیسیلیک اسید (0، 1/0، 2/0 و 4/0 میلی‌مولار) و سدیم نیتروپروساید (0، 25، 50 و 100 میکرومولار) تیمار شدند. مقدار کل ماده‌های جامد محلول، اسیدیته قابل تیتر، ویتامین c، فنل کل، فلاونویید کل و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی کل در مدت دوره انبارمانی ارزیابی شد. نتیجه‌ها نشان داد که اثر تیمارهای سالیسیلیک اسید و سدیم نیتروپروساید در زمان انبارداری به طور معنی‌داری بر مقدار کل ماده‌های جامد محلول، اسیدیته قابل تیتر، ویتامینc، فنل کل و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی موثر بود. به طوری که باعث افزایش در مقدارهای آن‌ها شد. بیشترین تاثیر سالیسیلیک اسید بر ماده‌های جامد محلول، فنل کل، فلاونویید کل و ویتامین c بود و بیشترین تاثیر سدیم نیتروپروساید بر ماده‌های جامد محلول، فلاونویید کل و ویتامین c بود. همچنین نتیجه‌ها نشان داد که کاربرد تیمارهای سالیسیلیک اسید و سدیم نیتروپروساید می‌تواند برای بهبود ویژگی‌های کیفی گوجه‌فرنگی در انبار مناسب باشد.