اثر پرولین و گلایسین بتایین بر فتوسنتز، عملکرد و برخی ویژگی‌های کیفی انگور در شرایط تنش خشکی

گلایسین بتایین و پرولین دو اسمولیت هستند که در واکنش به تنش‌های اسمزی در گیاه‌ها تجمع پیدا می‌کنند. به منظور بررسی اثر این ترکیب‌ها بر ویژگی‌های فتوسنتزی، عملکرد و کیفیت انگور در شرایط تنش خشکی، یک آزمایش فاکتوریل در قالب طرح پایه بلوک‌های کامل تصادفی با چهار تکرار بر روی چهار رقم انگور غیرپیوندی (‘خوشناو’، ‘پیکانی’، ‘پرلت’ و ‘فلیم‌سیدلس’) در ایستگاه کلکسیون ملی انگور تاکستان اجرا شد. بوته‌های تیمار تنش با 70% آب مورد نیاز آبیاری و در چهار مرحله (قبل از گلدهی، گلدهی، غورگی و شروع رسیدن) با پرولین (10 میلی‌مولار) و گلایسین بتایین (15 میلی‌مولار) محلول‌پاشی شدند. نتیجه‌ها نشان داد به کارگیری این دو ماده در شرایط خشکی، هدایت روزنه‌ای، فتوسنتز خالص و عملکرد را در مقایسه با شاهد افزایش داد اما کیفیت تاز‌ه‌ خوری انگورها مطلوب نبود، طوری که از مقدار قند کاسته و بر مقدار اسید اضافه شد. در بین چهار رقم مورد مطالعه، ‘خوشناو’ و ‘پیکانی’ بالاترین شاخص رسیدگی را داشتند ولی عملکرد در چهار رقم یکسان بود.