اثرهای سولفات پتاسیم و سالیسیلیک اسید بر ویژگی‎های فتوسنتزی و کیفیت میوه انار رقم ’ملس یزدی‘

در سال‌های اخیر عارضه رنگ‌پریدگی قسمت خوراکی انار که به نام های قهوه ای شدن یا سفید شدن نیز شناخته می‌شود، با غیرقابل مصرف‌ کردن میوه، محبوبیت این میوه را تهدید کرده است. به منظور کاهش این اختلال فیزیولوژیکی و بهبود کیفیت میوه انار رقم ’ملس یزدی‘، آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک های کامل تصادفی در مرکز تحقیق های کشاورزی یزد اجرا شد. فاکتورهای این آزمایش شامل سالیسیلیک اسید در 3 سطح (0، 3/0 و 6/0 میلی‌مولار) و سولفات پتاسیم در 3 سطح (0، 5/0 و 1%) بودند، که در 2 مرحله (9 و 13 هفته بعد از تمام گل) بر روی درخت محلول‎پاشی شدند. تیمار سالیسیلیک اسید 3/0 میلی‎مولار باعث افزایش معنی‌دار زاویه هیو، آریل (نارمیانبر) و کرومای پوست شد. سالیسیلیک اسید همچنین میزان کارتنویید را افزایش داد. کمترین قهوه‎ای شدن آریل و بیشترین میزان شاخص عملکرد فتوسنتزی و اسید کل در برهمکنش سالیسیلیک اسید 0 میلی‎مولار و سولفات پتاسیم 5/%0 مشاهده شد. برهمکنش سالیسیلیک اسید 6/0 میلی‎مولار با سولفات پتاسیم 1% و سالیسیلیک اسید 3/0 میلی‎مولار با سولفات پتاسیم 0 % میزان کلروفیل کل را به طور معنی‌داری افزایش داد. به علاوه میزان ترکیب های فنلی به وسیله برهمکنش سالیسیلیک اسید 3/0 و 6/0 میلی‌مولار با سولفات پتاسیم 1% به طور معنی‎داری افزایش یافت. تمام تیمارها نسبت کلروفیل فلورسانس متغیر به بیشینه و فعالیت ضد اکسیداسیونی آریل را افزایش دادند.