بررسی اثر کلرید کلسیم، اسانس زنیان و عصاره جلبک دریایی برماندگاری میوه توت فرنگی رقم کاماروسا

استفاده از مواد طبیعی جهت حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری محصولات برای ترویج محصول سالم مدنظر جوامع بشری است. بدین منظور بررسی اثر ترکیبی کلریدکلسیم، اسانس زنیان و عصاره جلبک دریایی بر ماندگاری میوه توت‌‌فرنگی رقم کاماروسا آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با دو عامل انجام شد. عامل نخست شامل تیمارهای کلریدکلسیم (0 و 5 گرم در لیتر)، عصاره جلبک اسپرولینا (0، 50 و 100 میلی لیتر در لیتر)، اسانس زنیان (0، 0.5 و 1 میلی‌‌لیتر در لیتر) و ترکیب آن‌‌ها در 18 سطح و عامل دوم زمان‌‌ انبارمانی در چهار، هشت و 12 روز پس از تیمار بود. نتایج نشان داد، کاربرد تیمارهای مورد استفاده و مدت زمان انبارمانی روی تمام صفات تاثیر معنی‌‌داری داشتند، به‌‌طوری‌‌که با افزایش مدت انبارمانی صفاتی چون ویتامین ث، ta، سفتی بافت، آنتوسیانین کاهش و درصد پوسیدگی و tss میوه روندی افزایشی نشان داد. در مقابل کاربرد مواد پوششی موجب تاخیر در کاهش تمام صفات مورد اندازه‌‌گیری شدند. کم‌‌ترین درصد پوسیدگی در تیمارهای زنیان با کلریدکلسیم در روز دوازدهم و بیش‌‌ترین استحکام بافت در تیمارهای زنیان2 (1 میلی‌‌لیتر در لیتر)+ جلبک2 (100 میلی‌‌لیتر در لیتر)+ کلریدکلسیم (5 گرم در لیتر) در روز چهارم به‌‌دست آمد. بیش‌‌ترین ta و ویتامین ث در تیمارهای حاوی جلبک در روز چهارم حاصل شد. بیش‌‌ترین میزان  tssدر روز دوازدهم مربوط به تیمار زنیان1 (0.5 میلی‌‌لیتر در لیتر)+ جلبک1 (50 میلی‌‌لیتر در لیتر) و بیش‌‌ترین میزان انتوسیانین در غلظت پنج گرم در لیتر کلریدکلسیم در چهار روز انبارمانی مشاهده شد. در مجموع کاربرد اسانس زنیان با کلریدکلسیم به‌‌دلیل حفظ ماندگاری و استحکام توت‌‌فرنگی طی انبارمانی، توصیه می‌‌گردد. 

investigating the effect of calcium chloride, ajowan essential oil and seaweed extract on the shelf life of strawberry cv. camarosa

the use of natural materials is considered by human societies in order to maintain the quality and increase the shelf life of products to promote healthy products. for this purpose, the combined effect of cacl2, ajowan essential oil and seaweed extract on the shelf life of strawberry cv. camarosa, was investigated in a factorial experiment in the form of a completely randomized design with two factors. the first factor included of cacl2 treatments (0 and 5 g l-1), spirulina seaweed extract (0, 50 and 100 ml l-1), ajowan essential oil (0, 0.5 and 1 ml l-1) and their combination in 18 levels and the second factor was storage times of 4, 8 and 12 days after treatment. the results showed that the application of treatments and the time of storage had a significant effect on all traits, so that with the increase in storage time, it showed that vitamin c, ta, tissue firmness, anthocyanin decreased and the percentage of decay and tss increased. on the other hand, the use of coating materials is delayed to reduce all measured traits. the lowest percentage of decay was obtained in the treatments of ajowan with cacl2 on the twelfth day, and the highest tissue strength was obtained in the treatments of ajowan2 (1 ml l-1) + seaweed2 (100 ml l-1) + cacl2 (5 g l-1) on the fourth day. the highest ta and vitamin c were found in seaweed on the fourth day. the highest concentration of tss and anthocyanin was observed in ajowan1 (0.5 ml l-1) + seaweed1 (50 ml l-1) on the twelfth day and in the concentration of 5 g l-1 cacl2 on the 4th day of storage, respectively. in general, the use of ajowan essential oil with cacl2 is recommended because it preserves the shelf life and strength of strawberries during storage.