کنترل زیستی کپک خاکستری و انگیزش پاسخ‌‌های دفاعی در گیلاس رقم تک دانه مشهد توسط باکتری bacillus subtilis و اسانس مرزنجوش

کپک خاکستری یکی از مهم‌‌ترین عوامل بیماری‌‌زای میوه گیلاس محسوب می‌‌شود. در پژوهش حاضر، توانایی مهار زیستی قارچ‌‌های بیمارگر توسط باکتری آنتاگونیست و تاثیر افزودن اسانس مرزنجوش بر رشد قارچ‌‌ بیمارگر ارزیابی گردید. براساس نتیجه‌ها، با افزایش غلظت اسانس میزان رشد قارچ‌‌ها کاهش پیدا کرد. در شرایط درون بدنی (in vivo)، میوه‌‌های گیلاس با سوسپانسیون قارچ‌‌ بیمارگر به غلظت 105 هاگ در میلی‌‌لیتر آلوده‌‌سازی شدند، سپس به‌‌طور جداگانه با سوسپانسیون با غلظت 108 یاخته‌ در میلی‌‌لیتر سویه منتخب باکتری آنتاگونیست و اسانس مرزنجوش در 5 سطح تیمار شدند و پارامترهای کیفی در سه زمان صفر، 15 و 30 روز مورد بررسی قرار گرفتند. نتیجه‌ها نشان داد که تیمار باکتری باسیلوس و اسانس مرزنجوش در غلظت 750 میکرولیتر در لیتر موثرترین تیمار در افزایش میزان فعالیت آنتی‌‌اکسیدانی و فعالیت آنزیم فنیل‌‌آلانین‌‌آمونیالیاز بودند. میزان فنول کل و محتوای آنتوسیانین در غلظت 1000 میکرولیتر در لیتر بعد از گذشت 30 روز بیشترین مقدار را داشتند. بالاترین میزان آنزیم پلی‌‌فنول‌‌اکسیداز بعد از گذشت 15 روز در غلظت 750 میکرولیتر در لیتر ثبت شد. براساس نتیجه‌های پژوهش حاضر، سازوکار باکتری b. subtilis و اسانس مرزنجوش در کنترل کپک خاکستری گیلاس به احتمال ناشی از انگیزش مقاومت در میوه گیلاس و افزایش فعالیت آنتی‌‌اکسیدانی می‌‌باشد.

biological control of gray mold and induction of defense responses in sweet cherry (prunus avium l. cv. takdaneh mashhad) by bacillus subtilis and oregano essential oil

gray mold is one of the most important pathogens of cherry fruit. in the present study, the ability of bioinhibition of botrytis cinerea by antagonist bacteria and the effects of adding marjoram essential oil  on the growth of pathogenic fungi was evaluated. according to the results, with increasing in the concentration of essential oil, the growth rate of fungi decreased. in vivo, cherry fruits were infected with a suspension of 105 hg/ml of pathogenic fungus, then separately treated with a suspension of 108 cells/ml of selected strains of antagonist bacteria and marjoram essential oil at 5 levels. the qualitative parameters were examined at three times of zero, 15 and 30 days. the results showed that the treatment of bacillus bacterium and marjoram essential oil at a concentration of 750 μl/l were the most effective treatment to increase the level of antioxidant activity and phenylalanine-ammonialyase enzyme activity. total phenol content and anthocyanin content at the concentration of 1000 μl/l  were the highest after 30 days. the highest amount of polyphenol oxidase enzyme was recorded after 15 days at the concentration of 750 μl/l. according to the results of this study, the mechanism of b. subtilis and marjoram essential oil in the control of gray mold of cherries is probably due to the induction of resistance in cherry fruit and increased antioxidant activity.