تاثیر ایندول بوتیریک اسید و تریپتوفان بر عملکرد، کیفیت و عمر پس از برداشت قارچ تکمه‌‌ای (agaricus bisporus)

ویتامین‌‌ها، هورمون‌‌ها و آمینواسید موجب بهبود رشد رویشی قارچ و بالا رفتن عملکرد می‌‌گردد. به‌منظور بررسی اثر تنظیم‌کننده iba و اسیدآمینه تریپتوفان بر رشد و عملکرد قارچ تکمه‌‌ای و عمر پس از برداشت آن این پژوهش در دو آزمایش مجزا در کارخانه قارچ و انبار پس از برداشت انجام شد. آزمایش به‌‌صورت فاکتوریل بر پایه طرح بلوک‌‌های کامل تصادفی در چهار تکرار شامل تیمارهای سه سطح 0، 1و 2 میلی‌‌مولار iba و سه سطح 0، 3150، 6300 میلی‌‌گرم در کیلوگرم اسیدآمینه تریپتوفان اعمال گردید. نتایج نشان داد مکمل های غذایی استفاده‌شده در این پژوهش بر افزایش رشد رویشی و عملکرد موثر بودند. قطر کلاهک، نشت یونی و درجه سفتی بافت اندازه‌گیری شده در تیمار 3150 میلی‌‌گرم در کیلوگرم تریپتوفان و قطر پایه، میزان از دست‌دهی آب و وزن کل در تیمار 6300 میلی‌‌گرم در کیلوگرم تریپتوفان بیشترین میزان را دارا بود. تیمار 1 میلی‌‌مولار iba بیشترین میزان وزن خشک، میزان از دست‌‌دهی آب و وزن کل و تیمار 2 میلی‌‌مولار مولار ibaبیشترین قطر پایه و کلاهک و نشت یونی را در پی داشت. به‌طور کلی به‌نظر می‌‌رسد اگرچه عملکرد درتیمار 6300 میلی‌‌گرم درکیلوگرم بیشتر بود اما در کل و در مجموع ویژگی‌های رویشی و پس از برداشت در تیمار 3150 میلی‌‌گرم در کیلوگرم نتایج بهتری داشت. از طرفی استفاده از غلظت پایین‌‌تر هورمون iba با توجه به بهتر یا مساوی بودن نتایج با غلظت بالاتر آن بیشتر قابل توصیه است.

the effect of iba and tryptophan on yield quality and postharvest of button mushroom (agaricus bisporus)

mushroom (agaricus bisporus) has a short shelf life, and browning, weight loss, and microbial contamination are significant changes that occur after mushroom harvesting, reducing their economic value. vitamins, hormones, and amino acids improve mushroom growth and increase the yield. to investigate the effect of iba and tryptophan on growth and yield of button mushroom and its post-harvest life, this study was done in two separate experiments in the mushroom factory post-harvest storage. the experiment was performed as a factorial experiment based on a randomized complete block design with three replications, including three levels of 0, 1, and 2 mm iba and three levels of 0, 3150, 6300 mg/kg of the amino acid tryptophan. the results showed that the nutritional supplements used in this study effectively increased vegetative growth and yield as well as cap diameter, ion leakage and two hardnesses measured in t1 and base diameter, water loss and total weight.   1 mm iba treatment had the highest dry weight, water loss and total weight and 2 mm iba treatment had the highest base diameter and cap and ion leakage. in general, although the yield was higher in 6300 mg/kg tryptophan treatment but vegetative and post-harvest traits at 3150 mg/kg tryptophan were the highest. on the other hand, the use of lower concentrations of iba is recommended due to better or equal results with higher concentrations.