اثر 1-متیل‌سیکلوپروپن و پوشش‌های‌ خوراکی و غیرخوراکی بر حفظ کیفیت و ماندگاری میوه‌های انار ’ملس ساوه‘ در طی انبار سرد

سرمازدگی و آسیب ناشی از آن یکی از مهم‌ترین عوامل کاهش کیفیت میوه انار در زمان نگهداری در انبار سرد است. در این پژوهش، اثر برهمکنش 1-متیل‌سیکلوپروپن و سه نوع پوشش مختلف شامل سلوفان، کاغذ واکسی و آلژینات سدیم (1 و 2٪ وزنی حجمی) بر حفظ کیفیت میوه‌های انار رقم ملس ساوه در مدت 120 روز نگهداری در انبار سرد مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که میوه‌های بدون پوشش، کاهش وزن و مواد جامد محلول بالاتری نسبت به میوه‌های پوشش داده شده در طول انبارداری داشتند. همچنین، میوه‌های بدون تیمار 1-متیل‌سیکلوپروپن (شاهد) در مقایسه با میوه‌های تیمار شده با 1-متیل‌سیکلوپروپن، کاهش وزن، نشت یونی، شدت پوسیدگی و مواد جامد محلول بیشتری در طی نگهداری در دمای سرد نشان دادند. سلوفان اثر قابل توجهی در تاخیر نشت یونی و جلوگیری از کاهش وزن میوه انار داشت. تیمار با کاغذ واکسی + 1-متیل‌سیکلوپروپن و سلوفان + 1-متیل‌سیکلوپروپن می‌تواند با تاخیر در کاهش ترکیب‌های فعال زیستی مانند ترکیب‌های فنولی کل و حفظ ظرفیت آنتی‌اکسیدانی، سرمازدگی را کاهش دهد. کم‌ترین شدت فساد نیز در میوه‌های تیمار شده با 1-متیل‌سیکلوپروپن مشاهده شد. به‌طور کلی، می‌توان بیان کرد که کاربرد سلوفان + 1-متیل‌سیکلوپروپن به‌طور کارآمدی در ایجاد تحمل به تنش سرما و افزایش عمر انباری میوه‌های انار موثر بود.

effect of 1-mcp and edible and non-edible coatings on maintaining the quality and shelf life of pomegranate ‘malas-e-saveh’ fruits during cold storage

chilling injury (ci) is one of the main factors involved in reducing pomegranate quality during cold storage. in the present study, the interaction between 1-mcp and three different coatings (cellophane, confectionery waxy paper and 1%, 2% sodium alginate) on maintenance of postharvest quality of pomegranate fruits were investigated during 120 days of cold storage .the results showed that uncoated fruits had higher weight loss and total soluble solids (tss) than coated fruits during storage. the results also showed that untreated (control) fruits showed higher weight loss, decay and total soluble solids (tss) than 1-mcp treated fruits during cold storage. cellophane had a significant effect on delaying ion leakage and preventing weight loss of pomegranate fruit.the 1-mcp+cellophane and 1-mcp+confectionery wax paper could reduce chilling injury by delaying the reduction of bioactive compounds such as total phenolics and antioxidant activity. the lowest decay severity was also observed in fruits treated with 1-mcp. in general, it can be concluded that postharvest application of 1-mcp+cellophane was the most effective treatment to induce chilling tolerance and extend the storage life of pomegranate.