اثر کاربرد پس از برداشت گاما آمینو بوتیریک ‌اسید، متیل‌جاسمونات و متیل‌سالیسیلات بر سرمازدگی، ویژگی‌های پوست و کیفیت آب میوه پرتقال خونی رقم مورو در دوره انبارمانی سرد

در این پژوهش، اثر تیمارهای پس از برداشت گاما آمینو بوتیریک‌ اسید (gaba)، متیل‌جاسمونات (meja) و متیل سالیسیلات (mesa) بر سرمازدگی، ویژگی‌های پوست و کیفیت آب‌میوه پرتقال خونی رقم مورو در دمای 3 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 90% به‌‌مدت 150 روز بررسی شد. تیمار gaba در غلظت 20 و 40 میلی‌مولار با استفاده از خلاء با فشار 30 کیلو پاسکال به‌مدت 8 دقیقه و بخار meja و mesa در غلظت 50 و 100 میکرومولار به‌طور جداگانه به‌‌مدت 18 ساعت انجام شد. نمونه‌برداری در روزهای 1، 30، 60، 90، 120 و 150 انبارمانی انجام گرفت. تیمارها باعث کاهش سرمازدگی و نشت یونی میوه‌ها شد و میوه های شاهد در پایان دوره انبارمانی بیشترین شاخص سرمازدگی و نشت یونی را داشتند. کمترین میزان رطوبت پوست و آب‌میوه و بیشترین میزان ماده‌های جامد محلول کل (tss) و ph در تیمار شاهد به‌دست آمد. میوه های تیمار شده با mesa کمترین میزان a* و بیشترین زاویه فام (hue °) را داشتند. کمترین میزان روشنایی (l*)، b*، زاویه فام و کروما در تیمار شاهد به‌دست آمد. در کل غلظت 100 میکرومولار mesa موثرترین تیمار برای کاهش سرمازدگی و حفظ ویژگی‌های پوست و آب میوه پرتقال خونی رقم مورو در دوره انبارمانی بود.

Effect of Postharvest Application of γ-Aminobutyric Acid, Methyl Jasmonate and Methyl Salicylate on Chilling Injury, Peel Attributes and Fruit Juice Quality of ‘Moro’ Blood Orange During Cold Storage

In this study, the effects of postharvest application of gamma;aminobutyric acid (GABA), methyl jasmonate (MeJA) and methyl salicylate (MeSA) on chilling injury, peel attributes and fruit juice quality of lsquo;Moro rsquo; blood orange during cold storage at 3 °C and 90% RH for 150 days was investigated. GABA treatment at concentrations of 20 and 40 mM using vacuum at 30 kPa for 8 minutes and MeJA and MeSA vapor treatments at 50 and 100 mu;M separately for 18 hours were used. Sampling was carried out on 1, 30, 60, 90, 120 and 150 days of storage. Treatments reduced the chilling injury and electrolyte leakage. Control fruit had the highest index of chilling injury and electrolyte leakage at the end of the storage period. The lowest peel moisture and fruit juice and the highest total soluble solids (TSS) and pH were obtained in control fruit. MeSA treatments had the lowest a* and the highest Hue ° while the lowest lightness (L*), b*, Hue ° and chroma were obtained in control fruit. Overall, 100 mu;M MeSA was the most effective treatment for reducing chilling injury and maintaining the peel and fruit juice attributes of lsquo;Moro rsquo; blood orange during cold storage.