|
|
|
|
اثر ترکیب‌های آنتی‌‌اکسیدانی و ماده‌های بسته‌‌بندی بر کیفیت و عمر انباری میوه ازگیل ژاپنی (eriobotrya japonica)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
هاشم آبادی داود ,نجم آبادی ندیم ,کاویانی بهزاد ,قاسم نژاد محمود ,زارع دوست فاطمه ,جدید سلیماندارابی مریم
|
|
منبع
|
علوم و فنون باغباني ايران - 1397 - دوره : 19 - شماره : 2 - صفحه:143 -156
|
|
چکیده
|
ازگیل ژاپنی میوه ای نافرازگرا است و فسادپذیری بسیار بالایی در دوره انبارداری دارد. در پژوهش حاضر، اثرهای زمان (صفر، 7، 14، 21، 28 و 2 +35 روز)، بسته بندی (ظرف های پلی استیرنی و پلی استیرنی/پلی اتیلنی) و آنتی اکسیدان ها (آسکوربیک اسید 1 و 2%، سیتریک اسید 0.5 و 1% و هگزا متا فسفات سدیم 0.5 و 1%) ارزیابی شدند. این تیمارها برای کنترل قهوه ای شدن آنزیمی و عمر انباری میوه ی ازگیل ژاپنی انتخاب گردیدند. میوه های تیمارشده تا مدت 35 روز در دمای 5 درجه ی سلسیوس و 2 روز دوام فروشگاهی در دمای 25 درجه ی سلسیوس نگهداری شدند. نتیجه ها نشان داد که کمترین کاهش وزن میوه ها (4.34%) در تیمار هگزا متا فسفات سدیم 0.5% در بسته بندی دو لایه مشاهده شد. تیمار آسکوربیک اسید 2% + سیتریک اسید 1% + هگزا متا فسفات سدیم 1%، کمترین شاخص قهوه ای شدن را در میوه ها ایجاد کرد. بیشترین مقدار ویتامین c، فنول کل، فلاونوئید کل و فعالیت آنتی اکسیدانی در میوه های تیمارشده با آسکوربیک اسید 2% مشاهده شدند. در مجموع مشخص شد که آسکوربیک اسید 2% موثرترین تیمار برای حفظ کیفیت میوه های ازگیل ژاپنی در طی انبارداری بود.
|
|
کلیدواژه
|
آنتی‌‌اکسیدان، آسکوربیک‌اسید، سیتریک‌اسید، ترکیب‌های فنولی، هگزا متا فسفات سدیم
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد رشت, گروه باغبانی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد رشت, گروه باغبانی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد رشت, گروه باغبانی, ایران, دانشگاه گیلان, گروه باغبانی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد رشت, باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان, گروه باغبانی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد رشت, باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان, گروه باغبانی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
The Effect of Antioxidant Compounds and Packaging Materials on Quality and Storage Life of Loquat (Eriobotrya japonica) Fruits
|
|
|
|
|
Authors
|
Hashemabadi Davood ,Najmabadi Nadim ,Kaviani Behzad ,Ghasemnejad Mahmood ,Zaredoost Fatemeh ,Jadid Soleymandarabi Maryam
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|