اثر پایه بر کیفیت میوه‌ نارنگی یاشار در زمان برداشت و انبارداری

نوع پایه بر کیفیت میوه نارنگی در زمان برداشت و پس از برداشت تاثیر دارد. در این آزمایش کیفیت میوه نارنگی رقم یاشار روی پنج پایه (نارنج، سیترنج، سیتروملو، پونسیروس و فلائینگ دراگون) در زمان برداشت، در انبار معمولی (دمای 7 تا 10 درجه سلسیوس، رطوبت 60 تا 70%) و سردخانه (دمای 5 درجه سلسیوس، رطوبت 85%) در دو سال بررسی شد. نتیجه ها نشان داد میوه در زمان برداشت روی پایه ی سیترنج کمترین و در دوره نگهداری روی پایه سیتروملو بالاترین مقدار آب میوه را داشت. مقدار ti (6.03 تا 6.8 در زمان برداشت) در دوره نگهداری کاهش ولی مقدار هدایت الکتریکی افزایش یافت. شاخص طعم (tss/ta) در زمان برداشت در میوه روی پایه نارنج با مقدار 9.43 بیش ترین و روی پایه فلائینگ دراگون با مقدار 7.83 کم ترین بود که در دوره انبارداری افزایش یافت. گسترش رنگ پوست در میوه روی پایه سیترنج کم ترین بود. میوه در زمان برداشت روی پایه نارنج به طور معنی داری فنول بیشتری داشت. مقدار ویتامین c پوست میوه روی پایه فلائینگ دراگون هم در زمان برداشت و هم در دوره نگهداری، در هر دو روش نگهداری به طور معنی داری بیشتر از دیگر پایه ها بود. مقدار ظرفیت آنتی اکسیدانی بسته به نوع بافت میوه و پایه متفاوت بود. از نظر حسی، میوه ها تا روز 20 انبارداری رضایت بخش بودند اما در نمونه برداری روزهای 40 و 60 به ویژه در انبار معمولی، میوه روی پایه نارنج امتیاز کمتری (به ترتیب 4.67 و 3.67) داشت. به طورکلی، یاشار روی پایه پونسیروس ارزش غذایی و درصد آب مناسبی در دوره انبارداری داشت.

Effect of Rootstock on Fruit Quality of Yashar Mandarin at Harvest Time and during Storage

Rootstocks were involved on fruit quality at harvest and postharvest times. In this experiment, the Yashar mandarin fruit quality on five rootstocks (Sour orange, Citrange, Citromelo, Poncirus and Fling dragon) at harvest and during cold (5oC 85% RH) and common (710oC 6070% RH) storages was evaluated during two years. The results showed fruit had the lowest juice percentage at harvest time on Citrange but fruit on citromelo had the highest juice percentage during storage. TI (6.03 to 6.8 at harvest) slightly decreased but EC increased during storage. At harvest time, the TSS/TA ratio was the highest on Sour orange with 9.43 and the lowest with 7.83 on Flying dragon but it increased during storage. Fruits color development on Citrange was not as well as other rootstocks. Fruit on Sour orange has more phenol at harvest time significantly. The amount of vitamin C in peel of fruits that grafted on Flyingdragon were significantly higher than other rootstocks at harvest time and during storage. The amount of antioxidant capacity was varied depending on fruit tissue and rootstock type. According to overall acceptability data, no significant differences observed to 20 days of storage at all rootstocks. With sampling at 40 and 60 days of storage, fruits on sour orange take lower point with 4.67 and 3.67 respectively especially in common storage. Generally, Yashar fruit on poncirus had high nutrition value and juice content during storage.