|
|
|
|
ارائه مدلی جهت بهبود حجم پس از پخت و تاخیر در بیات شدن
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
صادقی علیرضا ,شهیدی فخری ,مرتضوی علی ,نصیری محلاتی مهدی
|
|
منبع
|
زيست شناسي ايران - 1387 - دوره : 21 - شماره : 1 - صفحه:105 -113
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
fshahidi@ferdowsi.um.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|