چالش‌های امنیت غذایی در میان خانوارهای روستایی استان بوشهر

امروزه یکی از مهم‌ترین چالش‌های بشر، دستیابی به امنیت غذایی در سراسر دنیا است، مفهومی که به معنای وجود غذای ایمن، مغذی و کافی برای همه است. بنابراین پژوهش حاضر با هدف بررسی چالش‌های امنیت غذایی در میان خانوارهای روستایی استان بوشهر انجام شد. جامعه آماری پژوهش شامل کلیه خانوارهای روستایی دو شهرستان‏ دشتستان و تنگستان در سال 1399 بود. حجم نمونه با استفاده از جدول کرجسی و مورگان 380 نفر (سرپرست خانوار) به دست آمد. ابزار اصلی پژوهش، پرسش نامه‏ای بود که روایی آن توسط پانل متخصصان و پایایی آن توسط ضریب آلفای کرونباخ تایید شد. نتایج گروه‏بندی امنیت غذایی در میان خانوارهای روستایی نشان داد که بیش از 60 درصد خانوارهای روستایی دارای ناامنی غذایی هستند. علاوه بر این، نتایج نشان داد که مهم ترین چالش امنیت غذایی خانوارهای روستایی استان بوشهر، «افزایش قیمت مواد غذایی» و «ضعف سیستم حمایت از بخش کشاورزی» است. همچنین بر اساس نتایج تحلیل عاملی، چالش‏های امنیت غذایی در هفت عامل شامل چالش‏های کشاورزی و زیست محیطی، چالش‎‏های اقتصادی و حمایتی، چالش‏های بازاریابی، چالش‏های فرهنگی و حرفه‏ای، چالش‏های اجتماعی، چالش‏های تکنولوژیکی و چالش‏های اقلیمی طبقه‏بندی می‌شود که در مجموع 62 درصد از واریانس کل عامل‏ها را تبیین نمودند.

food security challenges among rural households in bushehr province of iran

today, one of the most important human challenges is to achieve food security around the world, a concept that means safe, nutritious and adequate food for all. the main objective of this study was to investigate food insecurity challenges among rural households in bushehr province. statistical population was total rural households from two towns of dashtestan and tangestan in 2020. sample size was calculated 380 by krejcie and morgan table. main instrument of the study was a questionnaire that its validity and reliability were proved by a panel of experts and cronbach alpha coefficient respectively. the results of groping rural households indicated that more than 60% of them have food insecurity. in addition, results showed that the most important challenges of food security in rural households of bushehr province include “food price increase” and “weakness of agricultural supportive system.” also based on the results of factor analysis, challenges of food security are categorized in 7 factors include agricultural and environmental challenges, supportive and economical challenges, marketing challenges, professional and cultural challenges, social challenges, technological challenges and climate challenges that totally explained 62% of total factor variance.