سنجش ناامنی غذایی خانوارهای روستایی و عوامل موثر بر آن در استان خوزستان: مطالعه موردی دهستان بستان

پژوهش حاضر با هدف کلی بررسی وضعیت ناامنی غذایی و عوامل موثر بر آن در جامعه روستایی دهستان بستان در استان خوزستان انجام شد. روش تحقیق پیمایشی بود و از پرسشنامه استاندارد مقیاس ناامنی غذایی خانوار (hfias) استفاده شد. همچنین، با استفاده از روش کوکران، 101 نفر سرپرست خانوار روستایی به روش تصادفی ساده انتخاب شدند و میزان پایایی پژوهش با کمک آلفای کرونباخ 0.78 به‏دست آمد. نتایج پژوهش نشان داد که فقط 26.73 درصد از خانوارهای روستایی بررسی‌شده در امنیت کامل غذایی هستند و 73.27 درصد از آنها در درجات مختلف ناامنی غذایی به‏سر می برند. نتایج تحلیل همبستگی نیز نشان داد که وضعیت اقتصادی، سرمایه اجتماعی (حمایت، اعتماد)، و دانش تغذیه ای با ناامنی غذایی خانوار رابطه معنی دار دارند. همچنین، بر پایه نتایج تحلیل مسیر، تاثیرگذارترین متغیر بر ناامنی غذایی خانوارهای روستایی مورد مطالعه دانش تغذیه ای است.