تعیین آلودگی آب مورد استفاده درسیستم خنک کننده لاشه طیور به باکتریهای جنس سالمونلا و گونه‌های انتریتیدیس و تایفی موریوم در کشتارگاه صنعتی شهرستان مشهد با استفاده از روش Multiplex-PCR

محصولات طیوربه عنوان یکی از مهمترین عوامل انتقال عفونت سالمونلایی در انسان شناخته شده است. آب مورد استفاده در قسمت پرکنی، پیش سردکن و سردکن(چیلر) در پروسه کشتار طیور می‌تواند موجب انتقال متقابل باکتری‌ها گردد. آب پیش سرد کن و چیلر در پروسه کشتار طیور در مشهد به ترتیب هر 2و 5 ساعت یکبار تعویض می‌گردد. در این بررسی تعداد 52 نمونه، از آب منبع، آب پیش سردکن و چیلر کشتارگاه صنعتی طیور مشهد در ساعت‌های متوالی کاری باچهار تکرار در چهار روز برداشت گردید و بااستفاده از روش کشت مرسوم شامل مراحل پیش غنی سازی، غنی سازی و کشت در محیط‌های اختصاصی و تفریقی، تعداد 10 نمونه آلوده به جنس سالمونلا تشخیص داده شد. تمامی موارد مثبت مربوط به نمونه آب چیلر، و بیشترین میزان آلودگی مربوط به ساعت‌های انتهایی قبل از تعویض آب بود. جهت تایید تشخیص کلنی‌های جدا سازی شده به عنوان جنس سالمونلا و تعیین سرووارهای تایفی موریوم و انتریتیدیس، کلنی‌های جداسازی شده به روش مولتی پلکس pcr با استفاده از سه جفت پرایمر شامل ‌141s و ‌138s اختصاصی ژن inva، پرایمر‌های ‌15fli و tym اختصاصی ژن‌flic و پرایمر‌های ‌ 5e-6prot و ‌ 6e-6prot اختصاصی ژن e6protکه به ترتیب اختصاصی جنس سالمونلا و سرووارهای تایفی‌موریوم و انتریتیدیس می‌باشند مورد آنالیز قرارگرفت، در این بررسی 2/19درصد آلودگی به جنس سالمونلا، 9/1درصد به سالمونلا تایفی‌موریوم ‚8/5درصد به سالمونلا انتریتیدیس و 5/11 درصدبه سایر سرووارها مشخص گردید. با توجه به حضور گونه‌های بیماری‌ز‌ا در آب مورد استفاده در خط کشتار، استفاده از جریان متقابل آب و لاشه در چیلر و نیز استفاده از مواد ضدعفونی کننده توصیه می‌گردد. ‌