اثر افزودن سلنیوم آلی بر عملکرد رشد، فراسنجه‌های خون و کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی در تراکم‌های مختلف پرورش

زمینۀ مطالعه: تراکم گله یکی از مسائل مهم در صنعت پرورش طیور است، که با تولید و رفاه طیور ارتباط دارد.هدف: مطالعه حاضر به منظور بررسی تاثیر استفاده از مکمل آلی سلنیوم بر عملکرد رشد، فراسنجه‌های خونی و کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی در تراکم‌های مختلف پرورش انجام شد.روش‎کار: تعداد 216 قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه سویه راس 308 در یک آزمایش فاکتوریل 2×2 با دو سطح تراکم ( 7 و 15 جوجه در مترمربع) و دو سطح سلنومتیونین (صفر و 0.4 میلی‎گرم) در قالب طرح کاملاً تصادفی با چهار تیمار و چهار تکرار مورد مطالعه قرار گرفتند. نتایج: خوراک مصرفی و افزایش وزن در کل دوره به‌طور معنی‌داری تحت تاثیر سطوح تراکم و سلنومتیونین قرار گرفتند (p<0/05 ). در تراکم 15 قطعه، خوراک مصرفی و افزایش وزن کاهش و ضریب تبدیل خوراک افزایش یافت (p<0/05 ). افزودن سلنومتیونین، خوراک مصرفی و افزایش وزن را افزایش داد (p<0/05 ). با افزایش تراکم گله گلوکز خون افزایش یافت (p<0/05 ). میزان گلوتاتیون پراکسیداز و لنفوسیت خون در تراکم 15 قطعه کاهش و با افزودن 0.4 میلی‌گرم سلنومتیونین افزایش یافت (p<0/05 ). افزایش تراکم گله سبب افزایش درصد هتروفیل‌ خون و افزودن سلنومتیونین سبب کاهش آن شد (p<0/05 ). اسیدیته و افت پخت گوشت تحت تاثیر تراکم پرورش قرار نگرفتند. افت خونابه در تراکم 15 قطعه، افزایش و ظرفیت نگهداری آب کاهش یافت. افزودن سلنومتیونین ظرفیت نگهداری آب را افزایش و افت خونابه و افت پخت را کاهش داد (p<0/05 ).نتیجه گیری نهایی: درمجموع، با توجه به نتایج مطالعه حاضر، افزایش تراکم گله اثر منفی بر عملکرد جوجه‌های گوشتی داشت، در حالی‌که استفاده از سلنومتیونین در جیره به میزان 0.4 میلی‌گرم، منجر به بهبود صفات عملکردی، متابولیت‌های خونی و کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی شد.

Effect of Organic Selenium Supplementation on Performance, Blood Metabolites and Meat Quality of Broilers at Different Stocking Density

BACKGROUND: Stocking density is one of the most important problems in the poultry industry, which impair their production and welfare.OBJECTIVES: This experiment was done to evaluate the effect of organic selenium supplementation on the growth performance, blood metabolites, and the meat quality of broiler chickens in different stocking densities.METHODS: 216 onedayold male broiler chickens (Ross 308) were used in 2×2 factorial arrangements by 2 stocking densities (7 and 15 birds/m2) and 2 levels of selenomethionine (0 and 0.4 mg/kg) in a completely randomized design with 4 treatments and 4 replicates.RESULTS: The feed intake (FI), and body weight gain (BWG) were significantly affected by the stocking density and selenomethionine (SEMET) supplementation in the overall experiment (P<0.05). FI and BWG decreased and feed conversion ratio decreased in 15 bird’s density, while SEMET inclusion improved these traits (P<0.05). Increasing stocking density increased the plasma glucose (P<0.05). Blood glutathione peroxidase and lymphocyte levels reduced at 15 bird’s density, while increased by 0.4 mg SEMET supplementation (P<0.05). Increasing stocking density increased blood heterophil, while SEMET inclusion decreased it (P<0.05). Meat pH and cooking loss were not affected by stocking density. Dripping loss (DL) increased, and water holding capacity (WHC) decreased at 15 bird’s density, but 0.4 mg SEMET decreased DL and significantly increased WHC (P<0.05).CONCLUSIONS: It was concluded that increasing stocking density had the negative effects on the growth performance and meat quality of broiler chickens; however, the supplementation of 0.4 mg of SEMET to diet can improve the growth performance, blood metabolites and meat quality of broiler chickens.