بررسی اثر جیره‌های حاوی ویتامین c و سطوح مختلف پودر دانه زنیان بر عملکرد رشد، متابولیت‌های خونی، خصوصیات لاشه و کیفیت گوشت در جوجه‌های گوشتی تحت تنش گرمایی

زمینۀ مطالعه: ویتامین c و زنیان دارای خواص آنتی‌اکسیدانی می‌باشند که می‌توانند اثرات منفی تنش گرمایی بر عملکرد و ایمنی جوجه‌های گوشتی را مرتفع سازند.هدف: مطالعه حاضر به منظور بررسی اثر تغذیه با ویتامین c و پودر دانه زنیان بر عملکرد رشد، متابولیت‌های خونی و کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی تحت تنش گرمایی انجام شد.روش‎کار: در مطالعه حاضر 240 جوجه گوشتی یک ‌روزه سویه راس 308 تا 25 روزگی با جیره تجاری تغذیه شده و سپس با آغاز تنش گرمایی از 25 روزگی تا 42 روزگی، جوجه‌ها به یک آزمایش فاکتوریل دو در سه در قالب طرح کاملاً تصادفی با شش تیمار شامل دو سطح ویتامین c (صفر و 250 میلی‏گرم بر کیلوگرم جیره) و سه سطح پودر زنیان (صفر، 0.75 و 1.5 درصد جیره) و چهار تکرار تقسیم شدند. داده‌های مطالعه با نرم افزار sas و روش glm تجزیه و میانگین‌ها با آزمون توکی مقایسه شدند.نتایج: اثر زنیان بر صفات عملکردی معنی‌دار نبود، اما ویتامین c منجر به افزایش وزن شد (p<0.05). اثر متقابل ویتامین c و زنیان نیز معنی‌دار بود، به طوری‌که بیشترین افزایش وزن و بهترین ضریب تبدیل خوراک مربوط به گروه تغذیه شده با ویتامین c و پس از آن گروه تغذیه شده با سطح 1.5 درصد زنیان بود (p<0.01). ویتامین c باعث کاهش معنی‌دار غلظت آنزیم آلکالین فسفاتاز نسبت به گروه شاهد شد (p<0.05). نسبت هتروفیل به لنفوسیت با افزودن ویتامین c و 1.5 درصد زنیان نسبت به شاهد کاهش یافت (0.05>p). سطح 1.5 درصد زنیان منجر به افزایش معنی‌دار وزن نسبی بورس نسبت به شاهد شد (0.05>p). کمترین درصد اُفت خونابه در جوجه‌های تغذیه شده با سطح 1.5 درصد زنیان و ویتامین c مشاهده شد. اثر افزودن زنیان و اثر متقابل زنیان و ویتامین c بر ظرفیت نگهداری آب معنی‌دار بود و بالاترین ظرفیت نگهداری مربوط به جوجه‌های تغذیه شده با 1.5 درصد زنیان بود. همچنین ویتامین c منجر به افزایش خاکستر گوشت شد.نتیجه گیری نهایی: مطالعه حاضر نشان داد که افزودن 250 میلی‌گرم ویتامین c و 1.5 درصد پودر زنیان می‌تواند مکمل مناسبی جهت بهبود عملکرد رشد، متابولیت‌های خون و کیفیت گوشت جوجه‌های گوشتی تحت تنش گرمایی باشد.

Study of the Effect of Vitamin C and Carum Copticum Seed Powder Diets on Growth Performance, Blood Metabolites, Carcass Characteristics, and Meat Quality in Heat Stressed Broilers

BACKGROUND: Vitamin C and Carum copticum with antioxidant activity may eliminate the negative effects of heat stress on broiler performance and immunity.OBJECTIVES: This experiment was conducted to investigate the effect of feeding heatstressed broilers with Carum copticum seed powder (CSP) and vitamin C (VC) on their growth performance, blood metabolites, carcass characteristics, and meat quality.METHODS: Herein, we carried out A 2*3 factorial arrangement in a completely randomized design with six treatments, including three levels of CSP (0, 0.75 and 1.5 % of diet), two levels of VC (0 and 250 mg/kg of DM of diet), and four replicates, on 240 onedayold male Ross 308 broilers. The collected data were analyzed using PROC GLM of SAS. Treatment means were compared employing the Tukey test.RESULTS: The effect of CSP on their performance was not significant whereas VC treatment improved weight gain significantly (P<0.01). Interaction of CSP and VC on weight gain and feed conversion ratio was significant as broilers fed with 250 mg VC and those fed with 1.5 % CSP had the best WG and FCR (P<0.01). The addition of VC decreased the concentration of alkaline phosphatase in the blood (P<0.05). The heterophil to lymphocyte ratio was reduced through the use of VC and 1.5 % CSP (P<0.05). CSP supplementation at the rate of 1.5 % increased the relative weight of bursa of fabricius (P<0.05). Dripping loss percentage was reduced in birds fed with 1.5 % CP and VC (P<0.01). The effect of CSP and their interaction on water holding capacity was significant and the highest amount belonged to the birds fed with 1.5 % CSP (P<0.01). Additionally, VC increased meat ash percentage compared to the control group (P<0.01).CONCLUSIONS: The results of this study indicated that addition of 250 mg VC and 1.5 % CSP could be conducive to improving growth performance, blood metabolites, and meat quality of broilers under heat stress conditions.