تاثیر روش بسته بندی نانویی بر پایه کیتوزان و پوشش واکس نانوکیتوزان بر خصوصیات فیزیکی زردآلو رقم 526 (58- شاهرود)

زردآلو میوه ای نرم با عمر ماندگاری کوتاه است که پس از برداشت ضایعات قابل توجهی دارد. بسته بندی مناسب می تواند ضایعات این محصول باغی را در مراحل پس از برداشت و در مرحله بازار رسانی تا حد زیادی کاهش دهد. بدین منظور، میوه زردآلو (رقم 58- شاهرود) به صورت شاهد (بدون تیمار)، پوشش با یک نوع واکس نانویی بر پایه کیتوزان، و داخل ظروف حاوی کیتوزان بسته بندی و در دمای صفر درجه سلسیوس قرار داده شد. نتایج آزمون ها در دوره نگهداری نشان داد که از نظر میزان افت وزن و رطوبت، تیمار پوشش و تیمار شانه نسبت به شاهد، و تیمار پوشش نیز نسبت به تیمار شانه نتیجه بهتری به دست می دهد. صرف نظر از انتهای دوره نگهداری که نتایج حاصل از تیمار ظروف نانویی به شاهد و به تیمار پوشش نزدیک می شود، تیمار شانه بافت بهتری را برای زردآلو فراهم می کند. میانگین میزان تغییرات رنگ برای تمامی تیمارها با یک روند افزایشی تغییر می کند اما اختلاف معنی داری در تغییرات رنگ زردآلوهای شاهد با زردآلوهای تحت دو تیمار دیگر وجود ندارد. از نظر تنفس، بین عامل پوشش و مدت زمان نگهداری تفاوت معنی داری در سطح 1 درصد وجود دارد اما در مورد تولید اتیلن، تفاوت معنی داری وجود ندارد. میکروسکوپ الکترونی روبشی نمونه ها مشخص کرد که نمونه های شاهد سطح تخریب شده دارند و فرسایش بافت به خوبی روی زردآلو مشهود است اما تصاویر نمونه های تیمار پوشش نشان می دهد که نانو امولسیون روی زردآلو به خوبی قرار گرفته است و در سطح نمونه هیچ فرسایش و ترک خوردگی مشاهده نمی شود که ناشی از عملکرد خوب نانو پوشش روی آن می باشد. به طور کلی، وجود اختلاف معنی دار بین برخی از صفات کیفی زردآلو، نشان دهنده تاثیر نوع بسته بندی در بروز این تفاوت ها است.