اثر نوع پوشش بسته بندی و مواد رطوبت گیر بر عمر نگهداری قارچ دکمه ای

در این پژوهش تاثیر نوع پوشش بسته بندی در سه سطح (پلی وینیل کلرید شفاف، پلی وینیل کلرید کشسان و پلی پروپیلن دو طرف جهت دار شده)، در مجاورت مواد رطوبت گیر در 5 سطح شامل سیلیکاژل (5/2 و 25/1گرم)، کلرید سدیم (5/2 و 25/1 گرم)، سیلیکاژل (25/1 گرم) به همراه ابر اسفنجی و زمان نگهداری در سه سطح (صفر، 8 و 16 روز) بر خصوصیات کمی و کیفی قارچ دکمه ای بررسی شد. این خصوصیات شامل کاهش وزن، مقدار روشنایی و پذیرش کلی پس از نگهداری در دمای 2±5 درجه سلسیوس است که در یک طرح کاملا تصادفی، در قالب آزمایش فاکتوریل و در 6 تکرار اجرا شد. نتایج نشان می-دهد که کمترین و بیشترین کاهش وزن به ترتیب در نمونه های با پوشش بسته بندی پروپیلن دو طرف جهت دار شده و پلی-وینیل کلرید شفاف به دست آمده است. بیشترین مقدار روشنایی مربوط به سیلیکاژل (5/2 گرم) با پوشش بسته بندی پروپیلن دو طرف جهت دار بود. پوشش بسته بندی با پلی وینیل کلرید کشسان دارای کاهش وزن بالا و کمترین مقدار روشنایی بود. پذیرش کلی سیلیکاژل (5/2 گرم) با پوشش بسته بندی پروپیلن دو طرف جهت دار بهترین امتیاز را کسب نمود.