|
|
|
|
اثر پیش تیمار اسمز- اولتراسونیک و خشک کردن تکمیلی با مایکروویو بر خصوصیات کیفی گیلاس سیاه خشک شده
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
کرمی زهره ,یوسفی قاسم ,امام جمعه زهرا
|
|
منبع
|
تحقيقات مهندسي كشاورزي - 1393 - دوره : 15 - شماره : 1 - صفحه:67 -82
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آنتوسیانین، اسمز- اولتراسوند، بافت، گیلاس سیاه، مایکروویو
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, ایران, دانشگاه گرگان, گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تهران, گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|