|
|
|
|
بررسی عملکرد آنتی‌اکسیدانی عصاره‌های استخراجی سبوس برنج در شرایط آون و مقایسه با BHT
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
مختاری فرهاد ,خان احمدی مرتضی ,عسکری بیژن ,مشرف لاله ,الهامی راد امیرحسین
|
|
منبع
|
تحقيقات مهندسي كشاورزي - 1393 - دوره : 15 - شماره : 1 - صفحه:55 -66
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آنتی‌اکسیدان، رنسیمت، سبوس برنج، عدد اسیدی، عدد پراکسید، گاما اوریزانول
|
|
آدرس
|
مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان اصفهان, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, ایران, مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان اصفهان, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|