|
|
|
|
مقایسه تاثیر بیو پلیمرهای میکروبی بر ویژگی های اکستنسوگرافی خمیر گندم و انبارمانی نان حجیم
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
سلیمانی فرد منصوره ,اعلمی مهران ,خداییان چگنی فرامرز ,نجفیان گودرز ,صادقی ماهونک علیرضا ,خمیری مرتضی
|
|
منبع
|
تحقيقات مهندسي كشاورزي - 1393 - دوره : 15 - شماره : 1 - صفحه:39 -54
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
اکستنسوگرافی خمیر، بیاتی و انبارمانی نان حجیم، دانک کفیر، کفیران و زانتان، گندم های سرداری و پارسی
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده صنایع غذائی, ایران, دانشگاه تهران, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, موسسه تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر, بخش غلات, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|