|
|
|
|
اثر استفاده از فناوری بسته‌بندی با اتمسفر اصلاح‌شده (MAP) بر عمر ماندگاری انجیر نیمه‌مرطوب منطقه استهبان
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
جوکار اکبر ,زارع حمید ,بهمدی هما ,جوکار لادن
|
|
منبع
|
تحقيقات مهندسي كشاورزي - 1390 - دوره : 12 - شماره : 3 - صفحه:57 -70
|
|
چکیده
|
این پژوهش به‌منظور جلوگیری از رشد و فعالیت حشرات و میکروارگانیسم‌ها و حفظ کیفیت انجیر نیمه‌مرطوب اجرا شد. ویژگی‌های میکروبیولوژیکی، فیزیکی، شیمیایی، و آفات انباری میوه انجیر رقم سبز استهبان به‌صورت نیمه‌مرطوب شده پس از 3 و 6 ماه نگهداری در دو دمای 25 و 40 درجه سلسیوس ارزیابی شد. تیمارهای گازی اعمال شده شامل: 1- یک درصد اکسیژن، 25 درصد دی‌اکسید‌کربن و 74 درصد نیتروژن؛ 2- یک درصد اکسیژن، 50 درصد دی‌اکسید‌کربن و 49 درصد نیتروژن؛ 3- یک درصد اکسیژن، 75 درصد دی‌اکسید‌کربن و 24درصد نیتروژن؛ 4– 95 درصد خلا؛ و 5- نمونه شاهد (هوای آزاد) (21 درصد اکسیژن، 3/0 درصد دی‌اکسید‌کربن، و 78 درصد نیتروژن) بود. نتایج نشان می دهد که تیمارهای گازی مختلف بر بعضی ویژگی‌ها مانند رنگ، اسیدیته، رطوبت، تعداد کل باکتری‌ها، کپک، و مخمر تاثیر معنی‌داری ندارند (05/0p < ). اما تاثیر این تیمارها بر کاهش آفات انباری مانند لارو حشرات پس از 3 ماه نگهداری در دمای 25 درجه سلسیوس معنی‌دار است. بیشترین تعداد لارو مرده در تیمار 95 درصد خلا مشاهده شده است. دمای 40 درجه سلسیوس به دلیل تاثیر بسیار نامطلوب بر رنگ و بافت، نمی تواند برای نگهداری انجیر نیمه‌مرطوب دمایی مطلوب باشد.
|
|
کلیدواژه
|
آفات انباری ,اتمسفر اصلاح‌شده ,انجیر نیمه‌مرطوب ,لارو ,Larva ,modified atmosphere packaging ,semi-moistened fig ,storage pests
|
|
آدرس
|
مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان فارس, ایران, مربی پژوهشی ایستگاه تحقیقاتی انجیر استهبان, ایران, موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی, ایران, مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان فارس, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|