|
|
|
|
اثر منبع و مقدار ماده خشک جامد کل دوغ بدون چربی روی پایداری و خواص رئولوژیک آن
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
کیانی حسین ,ابراهیم زاده موسوی محمدعلی ,رضوی هادی ,یارمند محمد سعید ,دینی علی
|
|
منبع
|
تحقيقات مهندسي كشاورزي - 1388 - دوره : 10 - شماره : 3 - صفحه:45 -56
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پایداری ,توزیه اندازه ذرات ,دوغ ,رفتار جریانی ,ریزساختار
|
|
آدرس
|
دانشگاه تهران, دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی, گروه آموزشی مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده مهندسی بیوسیستم کشاورزی, گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده کشاورزی, علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|