مقایسه غلظت فلوراید چندگونه چای سبز مصرفی در ایران

زمینه: چای به عنوان یک منبع فلوراید شناخته شده است که می تواند علاوه بر اثرات پیشگیری از پوسیدگی، در صورت مصرف بی رویه یا همراه با سایر منابع فلوراید، خطر بروز فلوروزیس دندانی را افزایش دهد. هدف: مطالعه به منظور مقایسه غلظت فلوراید 3 نوع چای سبز مصرفی در ایران انجام شد.مواد و روش ها: این مطالعه تجربی در سال 1391 در دانشگاه علوم پزشکی قزوین انجام شد. در این مطالعه از 3 نوع چای سبز (کیسه ای و بسته بندی) استفاده و از هر نمونه چای کیسه ای، دو کیسه و از هر نوع چای بسته بندی دو نمونه یک گرمی انتخاب شد. نمونه ها هر بار در 100 میلی لیتر آب مقطر در حال جوش قرار داده شد و جهت دم کشیدن در انکوباتور 80 درجه قرار گرفت. غلظت فلوراید پس از 3 و 10 دقیقه دم کشیدن و فیلتر شدن به روش کروماتوگرافی اندازه گیری و برحسب میلی گرم بر لیتر ثبت شد. داده ها با آزمون های آماری آنووا و اندازه گیری مکرر تحلیل شدند.یافته ها: میزان غلظت فلوراید در انواع کیسه ای چای سبز بیش تر از نوع بسته بندی آن بود، ولی بین گونه های مختلف چای سبز مورد مطالعه تفاوت معنی داری در غلظت فلوراید وجود نداشت. افزایش زمان دم کشیدن تا 10 دقیقه، تفاوت معنی‌دار آماری را در میزان غلظت فلوراید آزاد شده ایجاد نکرد.نتیجه گیری: براساس یافته ها، به نظر می‌رسد نوع چای سبز مصرفی و زمان دم کشیدن در میزان آزادسازی یون فلوراید تاثیری نداشته باشد و تنها این میزان در چای‌های کیسه‌ای بالاتر از چای‌های بسته بندی است.