|
|
|
|
افزایش تولید نایسین در بیوراکتور با کشت همزمان lactococcus lactis و yarrowia lipolytica
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
بختی اعظم ,حامدی جواد ,یزدیان فاطمه
|
|
منبع
|
زيست شناسي كاربردي - 1397 - دوره : 31 - شماره : 4 - صفحه:21 -32
|
|
چکیده
|
نایسین اولین نگهدارنده غذایی تایید شده fdaاست که در مقیاس صنعتی توسط lactococcus lactis subsp. lactisتولید میشود. برای کاهش اثر منفی اسید لاکتیک تولید شده در متابولیسم l. lactisبر روی تولید نایسین، کشت توام این باکتری با yarrowia lipolytica استفاده شده است. در این پژوهش برای اولین بارl. lactis به همراه y. lipolyticaدر تخمیر بسته با استفاده از بیوراکتور آزمایشگاهی در محیط بر پایه ملاس در دمای °c30 ،ph شش و هوادهی vvm0.15 و دور همزن rpm100کشت داده شدهاند. میزان تولید نایسین در این شرایط iu/ml920بوده است. همچنین در تخمیر همزمان دو سویه، میزان زیست توده و تولید نایسین به ترتیب 63 درصد و 78 درصد بیشتر از کشت خالص l. lactisاست. به نظر میرسد عوامل دیگری از جمله فعالیت پروتئازی برون سلولی مخمر که باعث تسهیل دسترسی باکتری به منابع غذایی محیط کشت میشود، در این فرآیند موثر باشد.
|
|
کلیدواژه
|
بیوراکتور، کشت همزمان، نایسین، lactococcus lactis ,yarrowia lipolytica
|
|
آدرس
|
دانشگاه تهران, مرکز پژوهشی فناوری ها و فراورده های میکربی, ایران, دانشگاه تهران, مرکز پژوهشی فناوری ها و فراورده های میکربی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده علوم و فنون نوین, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Enhancing of nisin production in a bioreactor by coculture of Lactococcus lactis and Yarrowia lipolytica
|
|
|
|
|
Authors
|
Hamedi Javad ,Yazdiyan Fatemeh
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|