|
|
|
|
اثر مواد قلیایی بر رنگ، ترکیبات فنلی و ویژگی آنتی اکسیدانی کشمش
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
قربانی پرستو ,ساری خانی حسن ,غلامی منصور ,احمدی ابراهیم
|
|
منبع
|
توليد و فرآوري محصولات زراعي و باغي - 1393 - دوره : 4 - شماره : 12 - صفحه:63 -71
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
انگور، کشمش آفتاب خشک، کشمش تیزابی، سرعت خشک شدن، محتوی فنلی، ظرفیت آنتی اکسیدانی
|
|
آدرس
|
دانشگاه بوعلی سینا, دانشکده کشاورزی, گروه علوم باغبانی, ایران, دانشگاه بوعلی سینا, دانشکده کشاورزی, گروه علوم باغبانی, ایران, دانشگاه بوعلی سینا, دانشکده کشاورزی, گروه علوم باغبانی, ایران, دانشگاه بوعلی سینا, دانشکده کشاورزی, گروه مکانیک ماشینهای کشاورزی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|